宜良气候适宜，资源丰富，植物种类繁多，生长着各种各样可供食用的野生菌、野菜，是人们喜爱的天然食品，众多的天然食材和饮食习惯，丰富了广大人民群众的饮食生活方式，但近年来因食用野生菌、四季豆所导致的中毒事件也逐渐增多。为有效预防野生菌、四季豆食用中毒事件的发生，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，近日宜良工业园区相关部门安排专人逐一走访检查了45家企业食堂，对食堂操作人员宣讲食品安全等方面的相关知识，特别是食用野生菌和四季豆的情况，并发放《预防野生菌中毒基本常识》宣传单100余份粘贴于厂区内部、沿街道路显眼位置，提醒广大人民群众注意饮食卫生安全。本次检查共50余次，涉及企业及周边餐饮人员6000余人。目前无中毒事件发生。

工业园区相关部门工作人员严格按照《中华人民共和国食品安全法》规定给企业负责人和直接操作人员进行耐心细致的讲解要求他们在采购食品时，应当查验供货商的许可证和食品出厂检验合格证，建立进货查验制度、当日食材要留样备查，注意企业食堂环境卫生，禁止食用野生菌和四季豆，一旦发生中毒事件应马上催吐立即拨打120急救电话并及时向有关部门报告。同时，保存剩余食物及时备检及供专业人员救治参考。检查期间，工作人员还重点对三个易发中毒情况给企业干部职工进行了宣传讲解。一是预防细菌性食物中毒。要增强食品安全意识，外出就餐时，尽量选择环境整洁、信誉度高，且持有《食品经营许可证》的餐饮单位，尽量选择煮熟煮透的食物，慎食生菜凉菜，养成良好的个人卫生习惯，不喝生水。及时清理过期食品原料，严防变质食品引发的食物中毒。二是预防野生菌中毒。要增强自我保护意识，家庭食用野生菌时不要采集或选购自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的；食用野生菌品种不要混杂，最好每次食用一种。加工时应先放在沸水中煮3至5分钟，捞出后用清水漂洗，然后再炒食。食用野生菌后如感不适，有恶心、呕吐、头晕、视物不明或幻视幻听症状，应立即前往正规医院救治。三是预防四季豆中毒。要清晰辨别食物。四季豆中含有红细胞凝集素、皂素等天然毒素，这些毒素要加热到100℃并持续一段时间后才能破坏，所以加工四季豆要烧熟煮透，以破坏其中所含的毒素，不能用开水焯一下就凉拌，更不能用盐拌生食。

通过宣传，提醒广大群众，一旦发生食物中毒，要立即到附近的正规医疗机构进行救治，不要乱服药物，以免延误病情；同时立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验；在治疗急救病人的同时要保护好现场，以备有关部门进行现场调查，查处食物中毒事件。